2 tazas de porotos de soja

2 cucharadas de avena

2 cucharadas de cebolla rallada o ajo

1 huevo

Condimento y sal a gusto

Pan rallado

Cocinar la soja y escurrirla. Pisarla mientras esté caliente. Mezclar con los demás ingredientes. Agregar algo de pan rallado, si fuese necesario para obtener una pasta que se pueda manipular. Tomar porciones grandes con una cuchara, envolverlos en pan rallado y aplastar las milanesas a menos de 2 cm. de espesor. Dorar al horno.

Porotos de soja

Agua

Azúcar

Sal

Lave los granos de soja y déjelos en remojo 12 horas. Cambie 2 ó 3 veces el agua. Lavarlos bien. Sacarles la piel. Pasarlos por una procesadora de alimentos. Hervir. Al levantar el primer hervor, agregar un poco de agua fría y así repetir dos veces más. Hervir media hora. Colar con un trozo de lienzo, retorciendo para que escurra bien. Agregar 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal por litro de leche obtenida.